Botulisme mortel à Cholet : décès d’une septuagénaire après consommation de conserves artisanales
La région de Cholet est frappée par un drame sanitaire après qu’une retraitée de 78 ans a succombé à une intoxication alimentaire grave. L’incident s’inscrit dans un contexte où les conserves maison, pratique traditionnelle appréciée, peuvent parfois présenter des risques mortels lorsque les protocoles de stérilisation ne sont pas rigoureusement respectés.
Une contamination fatale liée à des conserves artisanales
Une femme de 78 ans est décédée dans la nuit du 28 au 29 juillet après avoir contracté le botulisme. Cette intoxication alimentaire sévère a été liée à la consommation de carottes en bocaux préparées de manière artisanale.
L’Agence régionale de santé (ARS) des Pays de la Loire a officiellement confirmé ce décès dramatique. « Je vous confirme que lâAgence régionale de santé Pays de la Loire a été informée du décès récent de lâune des personnes touchées par le foyer de botulisme identifié dans la région de Cholet entre le 7 et le 14 juillet derniers, à la suite de la consommation de carottes mises en bocaux de manière artisanale », a déclaré l’ARS.
Les investigations scientifiques menées ont permis de déterminer que la contamination était circonscrite à un unique bocal, écartant ainsi le risque d’une épidémie plus large.
Une enquête judiciaire en cours
Face à la gravité de la situation, Éric Bouillard, procureur d’Angers, a ordonné l’ouverture d’une enquête pour rechercher les causes exactes du décès.
Selon les autorités sanitaires, le botulisme constitue « l’hypothèse principale émise par l’ARS » pour expliquer cette issue fatale. Les investigations se poursuivent pour déterminer les circonstances précises ayant conduit à cette contamination.
Comprendre le botulisme : une maladie rare mais redoutable
Le botulisme est une pathologie neurologique potentiellement mortelle provoquée par la bactérie Clostridium botulinum, qui prolifère principalement dans les aliments mal conservés ou incorrectement stérilisés.
Cette affection se manifeste par un tableau clinique caractéristique incluant des troubles digestifs variés (douleurs abdominales, nausées, vomissements et diarrhée), des atteintes visuelles (défaut dâaccommodation, vision floue), ainsi que des symptômes neurologiques pouvant entraîner des complications graves.
Parmi les manifestations les plus préoccupantes figurent les risques de fausses routes, une sécheresse buccale accompagnée de difficultés à avaler ou à parler, voire une paralysie musculaire plus ou moins étendue.
Un taux de mortalité préoccupant
En l’absence d’une prise en charge médicale rapide, le botulisme présente un taux de mortalité oscillant entre 5 et 10%. Cette statistique souligne l’importance cruciale d’un diagnostic précoce et d’une intervention médicale immédiate.
Les données épidémiologiques révèlent que, sur la période 2018-2024, 74 foyers de botulisme ont été recensés en France. Ces épisodes ont entraîné 122 cas cliniques, nécessité 107 hospitalisations et causé un décès antérieur à celui survenu à Cholet.
Ce drame sanitaire rappelle l’importance des précautions à prendre lors de la préparation de conserves maison, particulièrement pour les légumes à faible acidité comme les carottes, qui constituent un terrain propice au développement des bactéries responsables du botulisme.
