Il boit 24 cafés en 8 minutes et devient champion de France de dégustation
Pour la quatrième fois, Sébastien Maurer est meilleur dégustateur de café de France.
Strasbourgeois qui travaille depuis 25 ans chez le torréfacteur Sati, Sébastien Maurer a décroché pour la quatrième fois le titre du meilleur dégustateur de café de France en mai 2022 à Paris.
Il a déjà remporté le titre en 2014, 2016 et 2017
Il a en effet goûté 24 cafés différents en moins de huit minutes et identifié chaque sorte. Il est pour la quatrième fois champion de France de « cup tasting », ayant déjà remporté le concours organisé par la Specialty Coffee Association (SCA) en 2014, 2016 et 2017.
À huit reprises, les organisateurs présentent trois tasses aux participants : deux cafés similaires et un légèrement différent. À l’aveugle, les candidats doivent repérer l’intrus en moins de 8 minutes.
« Ma stratégie est de ne pas boire le café mais de le cracher »
« Ma stratégie est de ne pas boire le café mais de le cracher. Je ne les regoûte pas non plus. Souvent la première idée est la bonne. Mon atout est la rapidité », explique le champion qui se prépare désormais pour les championnats du monde qui se tiendront du 23 au 26 juin prochains à Milan.
