81 Mètres : c’est le record de la plus longue tarte flambée pour le Téléthon !
Dans le charmant village de Dorlisheim, en Alsace, une effervescence particulière vient de déferler sur la petite commune. En effet, un événement gastronomique et caritatif vient de marquer les esprits et les papilles : la confection de la plus grande tarte flambée au monde, établissant un nouveau record et célébrant la générosité lors du Téléthon. Accompagnez-moi à la découverte de cette prouesse culinaire qui allie la tradition alsacienne à l’esprit de solidarité.
Un défi de taille
Dans le froid piquant du Bas-Rhin, le 30 novembre dernier, un groupe de bénévoles bien emmitouflés s’est réuni sous la houlette de Serge Hoffmann, spécialiste des pâtes traditionnelles et gérant de Tradi-pâtes à Obernai. Ensemble, ils ont relevé un défi de taille : battre le record du monde de la plus longue tarte flambée.
La précédente marque à dépasser était de 38,80 mètres, mais les courageux Dorlisheimois n’ont pas reculé devant l’ampleur de la tâche. « C’est un grand défi, surtout avec les conditions météo. Faire de la pâte fraîche avec des températures aussi basses, c’est très, très compliqué », confiait Serge Hoffmann avant de s’attaquer à la préparation.
« Elle est garnie avec la crème, les lardons et les oignons »
La recette traditionnelle a été respectée à la lettre : une pâte fine déroulée sur une grande table, généreusement garnie de crème fraîche, d’oignons émincés et de lardons. Un premier passage au four a précédé la phase finale de garniture avant de cuire le tout pour obtenir une tarte flambée croustillante et dorée, s’étendant majestueusement sur 45,85 mètres.
Quentin Gros, l’un des bénévoles, détaille avec fierté le processus : « Elle est garnie avec la crème, les lardons et les oignons. C’est la cuisson finale ». Entre admiration et appétit, les spectateurs, parmi lesquels Véronique et Xavier – ce dernier s’étant déplacé par simple curiosité après son repas – ont pu assister à la naissance d’un record gastronomique.
L’ambiance chaleureuse et festive a réchauffé les cœurs malgré le froid. Gilbert Roth, le maire de la commune, ne tarissait pas d’éloges sur cette initiative : « On est contents. On est là, l’ambiance est là ». En effet, l’événement n’avait pas uniquement pour but de graver le nom de Dorlisheim dans le livre des records, mais aussi de récolter des fonds pour le Téléthon, cette grande chaîne de solidarité au service de la lutte contre les maladies génétiques rares.
